För mig föddes Poivre samma dag som jag först mötte den franska kocken och pepparspecialisten Gérard Vives på hans unika smakateljé & restaurang i Forcalquier, en charmig, lantlig by som ligger inbäddad bland lavendelfält, norr om Aix en Provence. Gérard är en passionerad, självlärd kock, vars kreativa matlagning och sällsynta kännedom om peppar är känd över hela Frankrike.
 
Han är också en varm och generös värd. Han tycker om att dela med sig av sina uptäckter, sina möten, sina känslor och källor till inspiration. Hans matlagning är både enkel och djärv och siktar mot det som ar väsentligt: smaker. Han älskar sin hembygd och alla underbara råvaror som finns där. Han letar råvaror av högsta kvalitet och största fräschor, hos närbelägna odlare eller i sitt ursprungsregion.

Hans utmärkta peppar- och kryddarter gör hans matlagning unik. Han reser världen över för att hitta dem. Man ser dem vackert presenterade på borden, man drömmer om resor till exotiska och avlägsna platser när man läser deras namn och ursprung, och man hoppar från överraskning till överraskning när man smakar på dem. Så många olika smaker och oväntade möjligheter att variera med.

Hans värld inspirerade mig från första sekund. Det är en tidlös plats, där kryddor, design, souvenirer och smaker möts; en mycket okonventionell plats, som Gérard avsett vara varm och förvånande, långt, långt från vår samtids globala standardisering. En unik atmosfär där man blir inbjuden till en oförglömlig resa.

Idag, många år senare, är jag stolt över att få erbjuda hans underbara och unika peppersorter och kryddor i Sverige.

Florence Berglund.

För att kontakta mig skriv till: